日本酒の歴史
「酒呑み地蔵」法幢寺へ
伝説のお地蔵様。御開帳の特別な空気流れる法幢寺にお参りしてきました。 先日3月20日は、新潟市江南区...
日本酒の歴史
「お酌」の文化がどうして日本でここまで根付いたのか？
なぜ日本人は「お酌」をし合うのか？ 注ぎつ注がれつの文化に隠された「和」の精神 日本の飲み会において...
日本酒の歴史
二十四節気
秒単位のスケジュールに追われる現代。ふと立ち止まり、二十四節気に目を向けてみませんか？季節の節目に日...
日本酒の歴史
【第2回】瓶に刻まれた「正」の字と、世界に誇るエコシステム
前回の「誕生編」に続き、今回は一升瓶の細部に隠された「信頼」の証と、その意外な正体についてお話します...
日本酒の歴史
【第1回】日本酒の象徴「一升瓶」の誕生秘話と、色の科学
1. 一升瓶は「明治のイノベーション」だった かつて日本酒は、大きな木樽から徳利（とっくり）へ移して...
日本酒の歴史
日本の三大杜氏 越後杜氏
雪国が育んだ酒造りの魂！越後杜氏と四大流派のこだわり 越後杜氏は、南部杜氏・丹波杜氏と並ぶ三大杜氏の...
日本酒の歴史