知人Yさん晩酌の逸品つまみ#1

ミックスキノコの南蛮漬け(小皿で≒4～5皿分)　

材料費：ミックスきのこパック　400円、輪切り唐辛子　200円、
その他、家にあったものを使用したので材料費としては合計600円。

＜材料A＞

• しめじ、エリンギ、舞茸　（今回、この3種がミックスされているスーパーで購入できる
  ミックスきのこパックを2パック使用）
• サラダ油　　　大さじ1

＜材料B（つけ汁）＞

• 醤油　　　　　大さじ2
• みりん　　　　大さじ2
• 酒　　　　　　大さじ１
• 砂糖　　　　　小さじ１
• 味の素　　　　3振り
• かつお粉　　　3ｇ
  （スーパーで購入できると思いますが、無かったので普通の鰹節パックをすり鉢で擦って粉にしました。）
• 輪切り唐辛子　適量
• 水　　　　　　150ml

＜作り方＞

1.フライパンにサラダ油を入れ、キノコ類をすべて炒める。（材料A）
2.耐熱容器（ボール）に移す。
3.小鍋につけ汁の材料B（水と輪切り唐辛子以外）を入れ中火で軽く沸騰するぐらいまで火にかけ、
その後、水(150ml)を加え再度沸騰させる。
4.先ほどボールに移していたキノコにかけよく混ぜる。
5.輪切り唐辛子も入れ軽く混ぜる。
6.粗熱を取り冷蔵庫で冷やす2～3時間冷やせば出来上がり。

薄味と感じるようであれば醤油数滴お好みで。
Yさん曰く、晩酌の友としては抜群！ですが、一人分のつまみで作ろうとしたのに、
ちょっと量的に作りすぎてしまいました。
試される方はミックスきのこパックは、1パックでいいかも？とのことです。