日本酒雑学
豪雪の聖地・安塚「ユキノハコ」が醸成する、純米酒「雪ざかり」の円熟
上越市吉川区で産声を上げた純米酒「雪ざかり」は、瓶詰めされたのち、隣接する安塚区の雪中貯蔵施設「ユキ...
困ったときの神頼み
困ったときの神頼み ― 八百万の神と日本酒の不思議な縁 「神様、仏様、助けてください！」 人生、どう...
「酒呑み地蔵」法幢寺へ
伝説のお地蔵様。御開帳の特別な空気流れる法幢寺にお参りしてきました。 先日3月20日は、新潟市江南区...
「お酌」の文化がどうして日本でここまで根付いたのか？
なぜ日本人は「お酌」をし合うのか？ 注ぎつ注がれつの文化に隠された「和」の精神 日本の飲み会において...
二十四節気
秒単位のスケジュールに追われる現代。ふと立ち止まり、二十四節気に目を向けてみませんか？季節の節目に日...
【第2回】瓶に刻まれた「正」の字と、世界に誇るエコシステム
前回の「誕生編」に続き、今回は一升瓶の細部に隠された「信頼」の証と、その意外な正体についてお話します...
【第1回】日本酒の象徴「一升瓶」の誕生秘話と、色の科学
1. 一升瓶は「明治のイノベーション」だった かつて日本酒は、大きな木樽から徳利（とっくり）へ移して...
大人の節分は「飲む禊」から。新潟・吉川『冴』と迎える新しい春
大人の節分は「飲む禊」から。新潟・吉川『冴』と迎える新しい春 2月3日は「節分」。豆まきをして邪気を...
吟醸を吟じます
吟醸を吟じます 日本酒の「吟醸」は詩吟から？ 日本酒の「吟醸」という言葉を聞くと、まるで詩歌を吟じる...
七草粥と「五節句」
七草粥と「五節句」 今日は「人日の節句」、いわゆる七草の日ですね。1月7日は「人日の節句（じんじつの...