日本酒雑学
味蕾（みらい）とお酒の味わいの秘密
【大人の科学】同じお酒なのに味が激変！？舌の上のセンサー「味蕾（みらい）」と日本酒の深い関係 みなさ...
酒器で変わる驚きの味わい
【実験レポ】器を変えるだけで味が激変！？ 日本酒が10倍おいしくなる「グラス選び」 こんにちは。 お...
ラベルの読み方ガイド
【初心者向け】これだけ見れば迷わない！日本酒ラベルの「謎の言葉」をカンタン解説 こんにちは。 お店の...
乾杯！
お酒を飲むときの「乾杯！」、当たり前のようにやっていますが、なぜいつもやっているのでしょうか？実はそ...
吉川の水と雪室の魔法｜純米酒「雪ざかり」が透明感を失わない理由
吉川の水と雪室の魔法｜純米酒「雪ざかり」が透明感を失わない理由 先週ご紹介した安塚の雪中貯蔵施設「ユ...
豪雪の聖地・安塚「ユキノハコ」が醸成する、純米酒「雪ざかり」の円熟
上越市吉川区で産声を上げた純米酒「雪ざかり」は、瓶詰めされたのち、隣接する安塚区の雪中貯蔵施設「ユキ...
困ったときの神頼み
困ったときの神頼み ― 八百万の神と日本酒の不思議な縁 「神様、仏様、助けてください！」 人生、どう...
「酒呑み地蔵」法幢寺へ
伝説のお地蔵様。御開帳の特別な空気流れる法幢寺にお参りしてきました。 先日3月20日は、新潟市江南区...
「お酌」の文化がどうして日本でここまで根付いたのか？
なぜ日本人は「お酌」をし合うのか？ 注ぎつ注がれつの文化に隠された「和」の精神 日本の飲み会において...
二十四節気
秒単位のスケジュールに追われる現代。ふと立ち止まり、二十四節気に目を向けてみませんか？季節の節目に日...