日本酒雑学
【第2回】瓶に刻まれた「正」の字と、世界に誇るエコシステム
前回の「誕生編」に続き、今回は一升瓶の細部に隠された「信頼」の証と、その意外な正体についてお話します...
【第1回】日本酒の象徴「一升瓶」の誕生秘話と、色の科学
1. 一升瓶は「明治のイノベーション」だった かつて日本酒は、大きな木樽から徳利（とっくり）へ移して...
大人の節分は「飲む禊」から。新潟・吉川『冴』と迎える新しい春
大人の節分は「飲む禊」から。新潟・吉川『冴』と迎える新しい春 2月3日は「節分」。豆まきをして邪気を...
吟醸を吟じます
吟醸を吟じます 日本酒の「吟醸」は詩吟から？ 日本酒の「吟醸」という言葉を聞くと、まるで詩歌を吟じる...
七草粥と「五節句」
七草粥と「五節句」 今日は「人日の節句」、いわゆる七草の日ですね。1月7日は「人日の節句（じんじつの...
「蔵元のあまざけ」＝「あまざけ」が「飲む点滴」と言われる訳は？
1.構成成分が点滴とほぼ同じ 点滴の主な目的は、水分とエネルギーの補給です。甘酒には、麹菌が米のデン...
今日の晩酌は「ケ」か「ハレ」か？日本酒が彩る特別な時間
日本酒とともに見つめ直す「ハレの日」と「ケの日」 現代社会の私たちは、情報過多と忙しさの中で、日々の...
日本酒を飲むと太るという誤解！
太る原因は「お酒」ではなく「飲み方」にあり 「日本酒を飲むと太る」？この言葉を耳にしたことはありませ...